Curso Mozo Profesional

Descripción

El Mozo Profesional está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para realizar el servicio de alimentos y bebidas, organizar su plaza de trabajo, acondicionar los recursos materiales, dar la acogida, vender, asistir y atender el comensal, desde su ingreso hasta su salida del establecimiento. Busca lograr satisfacer las expectativas del cliente brindando servicios de calidad, atendiendo y gestionando las quejas y reclamos y respetando los procedimientos del establecimiento.  Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de salón o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de servicio de alimentos y bebidas. Además tendrá capacidad para actuar con autonomía en el proceso de servicio de alimentos y bebidas. Estará en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y no rutinarias que se le presenten en las operaciones de servicio, aplicando criterios de la calidad y reconociendo los diversos objetivos establecidos por la organización.

 

Contenidos

  • Trabajo en grupo. Coordinación con otros sectores. Cuidado de la economía.  Armado del salón.  Armado correcto de una mesa.  Vajilla y forma.  Posición de copas y servilletas.
  • Vocabulario gastronómico I. Presentación ante la mesa o al comensal.  Interiorización del menú del día y sus componentes básicos.
  • Frases incorrectas. Cómo recomponer un servicio.
  • Vocabulario Gastronómico II. Etica profesional.

 

Docente

El curso será dictado por Osvaldo Barrera: Maitre, con amplia experiencia en armado de salones para Congresos, Banquetes, Fiestas, Casamientos y otros eventos.  Posee conocimientos de cocina, fiambrería, sandwichería, cafetería y coctelería.  Es un capacitador en dictado de cursos Auxiliar de Mozo, Nivel 4 Estrellas.  Se desempeñó laboralmente en establecimientos prestigiosos tales como: Hotel Tomaso di Savoia, Hotel Luz y Fuerza, Colonia de Odontólogos, entre otros.

  

Costos

El curso es TOTALMENTE GRATUITO.

 

Inicio

El curso iniciará el próximo jueves 22 de junio a las 16 hs. En Café Scala – Av. Edén 341 – La Falda.

Cursado: Jueves de 16 a 18 hs.

Duración: 4 meses

 

Certificación

Certificado privado habilitante con validez laboral, auspiciado por la Municipalidad de La Falda, con el apoyo de UCIS – Unión Comercial, Industrial y Servicios La Falda, y FUNDEPP – Fundación Educar para Progresar.

 

Informes

Por informes, consultas y/o dudas, escribir a informes@institutofavaloro.com.ar

Prevención de Riesgos y Manejo de Crisis


Descripción

¡¿ Por qué estamos dispuestos a aceptar las pérdidas/gastos de un problema/situación que se puede evitar/resolver?!!!!

Sin importar el rubro, el tamaño de la organización o cual sea el producto, es común escuchar que los problemas se repiten una y otra vez hasta convertirse en algo “normal” o “propio” del negocio:  “Acá las cosas son así” , “siempre pasa lo mismo”, “típico de estos productos”, etc.

¿Alguien calculó el costo económico de estas “repeticiones’”? ¿Alguien se puso analizar los beneficios de resolver un problema en forma permanente?

Prevenir los Riesgos y Manejar adecuadamente las Crisis puede marcar la diferencia entre que un negocio/producto sea exitoso o no!

Temario

Módulo 1 .  Objetivo: Entender cuál es nuestro producto/negocio y entender qué lo pone en riesgo.  Temas: Definición de Riesgo, Definición de Producto
Técnica F.O.D.A., Técnicas de Identificación de Riesgos

Módulo 2.  Objetivo: Distinguir los riesgos más probables y cuáles afectan directamente al producto/negocio.  Temas: Categorización de Riesgos, Probabilidad e Impacto.
Causa de Origen (RCA), Proceso de Evaluación Formal (DAR).

Módulo 3.  Objetivo: Armar un Plan de Prevención de Riesgos y ejecutarlo.  Temas: Armado y Ejecución de Planes de Riesgo. Monitoreo y Control

Módulo 4.   TUS RIESGOS

Módulo 5.  Objetivo: Reaccionar rápida y eficazmente ante la crisis (cuando el riesgo se convierte en problema).  Temas: Definición de Crisis, Tipos y categorías, Técnicas de Manejo de Crisis.

Módulo 6.  TUS CRISIS

Módulo 7.  Objetivo: No cometer los mismos errores dos veces. Aprender, Ajustar y Mejorar!  Temas: Proceso de Mejora Continua. Análisis de desvíos.  Implementación de mejoras.

Módulo 8.  Objetivo: Prevenir y Manejar Riesgos desde la contratación de servicios/productos. Temas: Contratos y Aspectos legales

Cierre.   AUTOEVALUACION

 

Sobre el docenteNANCY LOPEZ

Nancy Lopez es Analista de Calidad, Auditora ISO 9001 y Professional Scrum Master. Trabajó durante 10 años diseñando e implementando procesos de aseguramiento de la calidad y metodologías ágiles. Fue auditor líder ISO_9001:2008 dos años consecutivos en una organización de mil empleados. Nancy es una apasionada de los sistemas. Se toma como un desafío personal analizarlos, medirlos y sobre todo mejorarlos!
ver perfil completo

Duración

El curso tiene una duración de 2 meses.

Inicio
El curso arrancará el próximo Lunes 8 de Mayo de 2017.

Modalidad
Estudie desde la comodidad de su casa a través del E-learning. (A distancia por Internet). Se denomina e-Learning al desarrollo de programas de enseñanza y aprendizaje a través de entornos virtuales mediado por las tecnologías informáticas. El e-Learning se basa en el uso de una computadora u otro dispositivo electrónico (por ejemplo, un teléfono móvil) para proveer a las personas de material educativo. Promueve una capacitación flexible y permite la enseñanza y aprendizaje a distancia.

Requisitos
● Disponer de una Computadora de Escritorio, Notebook o Netbook.
● Disponer de una conexión a Internet.
● Disponer de una cuenta de correo electrónico (e-mail).

Certificación
Certificado privado habilitante con validez laboral, avalado por la FUNDACIÓN EDUCAR PARA PROGRESAR.

Inscripción

Inscríbase haciendo click en el siguiente link

https://drive.google.com/open?id=1LRnm4Tvfb_Dt1-kzOrKkEr1GRL3yOUS_i13mWGUF1Vs

Costo
El curso tiene un costo total de $850 (No incluye envío de Certificado), que se abona a través de Mercado Pago: en efectivo (Pago Fácil o RapiPago) o Tarjeta (en cuotas). Si se inscribe antes del 2 de Mayo, tiene un descuento del 35{b0d14f5d69977d5daeb9bcc85f8258042e75016ebb3bfa65fc857f31989bcdbb} en el costo del curso. Abone el curso, haciendo click en el siguiente link.

http://mpago.la/FiRP

Informes
Por informes, consultas y/o dudas, escribir a informes@institutofavaloro.com.ar